是由于进食被副溶血性弧菌或其毒素所污染的食物而引起的疾病。

主要症状：腹痛、腹泻、恶心、呕吐、进食污染食物史。

临床诊断
（一）症状
1、发病急，潜伏期1h至3-4天不等，一般多为6-12h。
2、主要表现为腹痛，腹泻，恶心、呕吐等急性胃肠炎症状。腹痛多较严重，呈阵发性绞痛或持续疼痛，部位多在上腹部，脐周或回盲部；常伴有频繁腹泻，每日数次至数十次，粪便呈水样或水样挟脓血、粘液，少数可呈血水或洗肉水样便；排便时部分患者有里急后重，少数有排便后的畅快感；患者可出现恶心、呕吐，且呕吐多发生在腹泻之后。重症病例可脱水、血压下降，甚至休克。重度脱水可伴声哑、肌痉挛。
3、半数患者有头痛、头昏、发冷、发热（38-39℃）等全身症状，发热常出现在腹泻之后，发热程度一般较菌痢轻。
4、病程1-6天不等，常为3-4天，一般恢复较快，少数严重者因休克、昏迷可危及生命，个别患者可死于心脏损害。
（二）实验室及其他检查
1、粪便内可检查出白细胞、红细胞、或有脓细胞，部分患者可见巨噬细胞。
2、周围血液的白细胞及中性粒细胞初期稍高，恢复期减少。部分患者尿检查有蛋白、管型及红细胞等。
3、从可疑食物、食具或粪便中分离出副溶血性弧菌。疾病早期可以从粪便中培养出副溶血性弧菌，由于此菌在粪便中迅速消失，故多在第2天即转为阴性，仅少数持续2-4天。
4、病原菌的血清凝集素试验：凝集效价于中毒后1-2天可升至1∶80以上，并有逐日增高的趋势，一般发病前第3-4天最高，1周后显著下降或消失，但也有的延长至2周左右。
（三）辨病要点
1、多发生于6-9月，有进食可疑食物的病史（多为加热不充分的海产品，以墨鱼、带鱼、螃蟹、海蜇最多见，其次为咸菜及肉、禽、蛋的腌制品），集体发病。
2、以腹痛、腹泻、恶心、呕吐为主要临床表现，可伴发热。其腹痛较其它肠道传染病严重，大便呈血水样亦比其他食物中毒为多见，水样脓血便与菌痢不同，里急后重较菌痢为轻，多数病例先泻后吐，发热不如菌痢严重，但脱水则较菌痢多见，循环障碍等中毒症状比较严重。
3、实验室检查以大便培养和血清凝集素试验为最重要的依据。

治疗原则
一、西药治疗
（一）一般治疗   卧床休息，多喝盐开水、茶水、菜汤、萝卜水等。
（二）抗菌药物应用   轻症患者可不用抗菌药，较重者应早期选用有效抗生素，以氯霉素、复方TMP-SMZ、庆大霉素、痢特灵、四环素效果较好。
（三）对症治疗
1、腹痛   选用颠茄片、颠茄酊、阿托品解痉止痛。
2、腹泻   若腹泻次数频多，可选用次碳酸铋、鞣酸蛋白、矽碳银以收敛、吸着而止泻；若腹痛、腹泻剧烈，估计毒物已经排出，可内服复方樟脑酊，待症状好转即停用。
3、注意纠正水和电解质紊乱，防治休克。
二、中药治疗：参见沙门氏菌食物中毒。
三、其他治疗
（一）针灸：参见沙门氏菌食物中毒。
（二）单、验方
1、仙鹤草30g，煎汤频服；
2、仙鹤草30g  地榆30g  芍药30g  甘草10g，水煎服。
3、辣蓼、马齿苋、鱼腥草各20g，木香6g，水煎服。
4、马齿苋、车前草、鱼腥草、铁苋菜、南瓜藤、地锦草等，任选1-2种，每种各60g，水煎服。
5、大蒜1头，雄黄0.9g，混合捣烂，温开水冲服。
6、黄连6g  木香3g   甘草3g，水煎服。
7、制附片、干姜、苍术各6g，厚朴、炙甘草各4.5g，陈皮3g，猪苓、茯苓、泽泻各9g，水煎服；腹痛加芍药15g、香附9g；呕吐加姜半夏、橘皮各9g，竹茹9g；腹泻加番石榴叶30g。
疗效判定标准：尚未确定。